Guido Fritz


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 Präsident der ChefHeads 

 

Guido Fritz ist Präsident und Gründer der ChefHeads. Nach seiner Kochlehre im Herzogenhof in Odenthal (Nähe Köln) und mehreren Saisons in der Schweiz, unter anderem in Grindelwald „Hotel Sunstar”, Lenzerheide „Valbella Inn” und „Hotel Sursee”, verschlug es ihn nach Berlin ins Internationale Congress Center. Wegen familienfreundlicherer Arbeitszeiten wechselte er in die Gemeinschaftsverpflegung und war für die Top-Caterer der Branche als Küchen- und Betriebsleiter tätig. Nach mehreren Jahren Berlin-Aufenthalt bekam er die Möglichkeit, in Ungarn ein neues Betriebsrestaurant zu eröffnen. Aus den geplanten drei Monaten wurden fünf Jahre  mit insgesamt acht Neueröffnungen und der kommissarischen Leitung des Büros Budapest. Danach war er als Betriebs- und Küchenleiter für einen führenden Care-Caterer in einigen Krankenhäusern tätig. Dort war er verantwortlich für bis zu 1.200 Mittag-Mahlzeiten täglich.

 

Gasthaus zur guten Quelle

Kölner Straße 260

51515 Kürten OT Neuensaal

Tel.: 0 22 07 – 91 96 273

Fax: 0 22 07 – 91 96 274

info@gasthaus-zur-guten-quelle.net
www.gasthaus-zur-guten-quelle.net

Als Gründer und Präsident steht Guido Fritz heute den ChefHeads vor und steht als Pächter des Kürtener Gasthauses „Zur guten Quelle“ wieder verantwortlich am Herd.

„Meine größte Leidenschaft und auch Passion, ist jetzt unsere Chefköchevereinigung ChefHeads, dort möchte ich eine Symbiose zwischen der Sternegastronomie und der Großverbraucher-Küche vollziehen. Wir können alle von einander lernen! Wir die GV-Köche, dass wir vor lauter Convenience-Produkten nicht den Blick für das Wesentliche, das Lebensmittel verlieren und die Sterneköche, dass sie sich mit den täglichen Dokumentationen der HACCP und des Wareneinsatzes auseinandersetzen.“

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