Gregor Marx


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 Restaurant Amida, Haan 

Aus Gästen werden Freunde, zu Gast bei Freunden zu sein, bedeutet sich sicher zu fühlen, frei zu sein, offen für Neues und sich auf Bewährtes freuen. So soll es sein, Ihre Gastgeber haben sich hierfür alle Mühe gegeben, um Ihnen dieses Gefühl zu bieten, dass Sie sich wohl und bestens umsorgt fühlen.

Amida Restaurant
Elberfelder Straße 221
42781 Haan
Telefon 0 21 29 / 347 47 95
www.amida-restaurant.de
info@amida-restaurant.de

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  • Seit 2010 Februar: zweites Restaurant eröffnet in Haan: AMIDA
  • 2004 bis dato: Solingen, „Alter Speicher“, Chef de Cuisine mit eigenem Restaurant
  • April — August 2003: Spanien, Ibiza Bambuddha Grove, Chef de Cuisine, Restaurant mit 300 Plätzen
  • Dezember 2000 – März 2003: London, Le Pont de la Tour (Conran Group), Senior Sous Chef
  • Juli 1999 — Dezember 2000: London, One Aldwich Hotel, Sous Chef
  • April 1999 — Juli 1999: London, The Dorchester Hotel, Junior Sous Chef
  • April 1997 — März 1999: Dortmund WIHOGA, Fortbildung Staatl. gepr. Betriebswirt Fachrichtung Hotellerie und Gastronomie—inkl. Ausbildereignungsprüfung
  • Januar 1997 — April 1997: Düsseldorf, Victorian, Sous Chef Bistro
  • Dezember 1995 — November 1996: Saas Fee (CH), Bar-Bistro Roadhouse, Küchenchef
  • August 1995 — November 1995: Ravensburg, Waldhorn, Albert Bouley, Chef de Partie
  • Dezember 1992— April 1995 (fünf Saisons): Saas Fee (CH), Fletschhorn (1 Michelin-Stern), Irma Dütsch, Chef de Partie
  • Juni 1992 — Oktober 1992: Majola (CH), Hotel Schweizerhaus, Demi Chef de Partie
  • August 1991 — Februar 1992: Hannover, Hotel Schweizerhof (1 Michelin-Stern), Commis de Cuisine
  • Juni 1990 — Juli 1991: Rietberg, Domschenke (1 Michelin-Stern), Commis de Cuisine

AUSBILDUNG 

  • August 1987—August 1990: Bleiwäsche/Sauerland, Hotel Waldwinkel, Ausbildung zum Koch

PRAKTIKAS 

  • Paderborn, Löseke&Marx, Maschinenbau, Administration und Marketing

GASTKOCH 

  • 1992 – 1995: England, China, Japan

INTERESSEN UND AKTIVITÄTEN 

  • SCHOKOLADE, Backen, in der Küche experimentieren, Natur, Snowboarden, Love, Peace & Happiness!
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